Docentes de gastronomía e industria de alimentos se capacitan en el arte de la Mixología, un curso para despertar la creatividad

A principios del mes de julio se llevó a cabo el Curso de Mixología para docentes de carreras relacionadas con el tema gastronómico. El evento, que duró tres días, fue organizado por el proyecto de Formación Técnica Profesional con el objetivo de mejorar la oferta curricular de los centros técnicos.

La mixología es una disciplina que combina bebidas, frutas, hierbas, entre otros ingredientes, para obtener una mezcla de sabores, olores y textura. Fue el tema de este taller de capacitación que busca estimular a los docentes de centros e institutos técnicos para fortalecer la metodología que aplican en los procesos de enseñanza y aprendizaje.

A lo largo del curso los participantes aprendieron las características de los destilados, las formas de catar, las prácticas para reconocer los ingredientes, el grado alcohólico; hicieron un recorrido por la historia de la mixología, su diferencia con la bartendería. También aprendieron a preparar cocteles, el porqué de las combinaciones y el uso de los ingredientes y el grupo familiar al que pertenecen, además de algunos términos técnicos que se usan en el rubro.

El encargado de impartir el curso fue Juan Pablo Cáceres (JP), especialista en coctelería clásica, reconocido a nivel internacional, quien compartió su extenso conocimiento en esta área. Edson Montaño, coordinador nacional del proyecto Formación Técnica Profesional, agradeció la asistencia de los participantes y del facilitador indicando que el consorcio CEMSE-CEE siempre brindará el apoyo a la educación técnica”.

Por su parte, los docentes expresaron su agradecimiento y satisfacción: “Este curso ha quedado marcado en mi vida, esta es la clase de profesionales que se requiere para fortalecer la educación”, mencionó el jefe de carrera de Gastronomía del ITC La Paz, Juan José Peralta.

Debido al éxito que tuvo el curso se está analizando la posibilidad de replicarlo en otros departamentos. “Esperamos contar con Juan Pablo para realizar este curso en Cochabamba el mes de agosto”, dijo Silvia Coaquera, responsable del Efecto 2 del Proyecto FTP.

Este proceso formativo es parte de una serie de capacitaciones que tienen el objetivo de contribuir a que los participantes sean quienes promuevan la innovación curricular en sus centros de estudio.

Nota: Los institutos mencionados en esta nota son parte del sistema público de formación, dependiente del Ministerio de Educación del Estado Plurinacional de Bolivia y actualmente, cuentan con el apoyo del proyecto Formación Técnica Profesional de la Cooperación para el Desarrollo de la Embajada de Suiza en Bolivia, ejecutado por el consorcio Swisscontact-FAUTAPO y en el territorio mencionado por CEMSE - CEE.